Φιλέτο γαλοπούλας με παρμεζάνα

Υλικά
1 κιλό στήθος γαλοπούλας, κομμένο σε φέτες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα κρασί μαυροδάφνη

Κόκκορας με χυλοπίτες

παραδοσιακό φαγάκι πανεύκολο και πεντανόστιμο

Υλικά

1 κόκκορας κομμένος σε κομμάτια
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια
½ κιλό χυλοπίτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Ογκρατέν με πένες, μπέικον και λαχανικά

…με πένες, μπέικον και λαχανικά
Υλικά για 6 άτομα
3 κουτ. της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Τυροπιτάκια κουρού

Η αφράτη ζύμη κουρού με λαχταριστό τυρί φέτα και κασέρι. Απλή, εύκολη και παραδοσιακή συνταγή που θα σου επιτρέψει να έχεις πάντα μαζί σου ένα ωραίο τυροπιτάκι για κάθε στιγμή λιγούρας.

Συστατικά

Κοτόπουλο ταντούρι σουβλάκι

Πικάντικη γεύση και συνταγή πλούσια σε αρώματα, για τους λάτρεις των καυτερών!

 

Υλικά

Φτιάξτε αρωματικά λάδια

Παρά τις ξενόφερτες επιρροές που έχουν δεχτεί τα διατροφικά μας πρότυπα, κανείς δεν μπορεί να φανταστεί την ελληνική κουζίνα χωρίς ελαιόλαδο. O φυσικός «χυμός» της ελιάς υπερτερεί έναντι των άλλων λιπαρών ουσιών λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς του σε πολυφαινόλες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που ωφελούν την καρδιά μας και μας χαρίζουν μακροζωία.

Τυροκεφτεδάκια με ανθότυρο

 

 

 

 

 

  Υλικά

• 1 κιλό φρέσκο ανθότυρο
• 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
• 4 αυγά χτυπημένα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• όσο σηκώσει αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Κύβοι λαχανικών

Oι περισσότεροι από μας λόγω ευκολίας, αλλά και έλλειψης χρόνου, προτιμάμε τους έτοιμους κύβους λαχανικών. Eπειδή όμως η ποιότητα της διατροφής μας, αλλά και η γεύση των φαγητών δεν σταμάτησε ποτέ να μας απασχολεί, γιατί να μη μάθουμε να τους παρασκευάζουμε μόνοι μας χωρίς την προσθήκη συντηρητικών και αρωματικών προσθέτων; Mπορείτε να τους παρασκευάσετε μια μέρα που θα έχετε λίγο περισσότερο χρόνο στη διάθεσή σας και στη συνέχεια να τους καταψύξετε ώστε να τους χρησιμοποιείτε ανά πάσα στιγμή.

Πατατοσαλάτα!

Ετοίμασε γρήγορα μια γευστική σαλάτα για οποιαδήποτε ώρα της μέρας. Ελαφριά και νόστιμη, δεν έχει περισσότερες από 140 θερμίδες
Συστατικά

Μεθυσμένο και καυτερό μπουτάκι κοτόπουλου

 

Τρυφερό μπουτάκι κοτόπουλο, καυτερή γεύση και μόλις 240 θερμίδες. Ένα νόστιμο μείγμα τεκίλας και χυμού ανανά καίγεται στην επιφάνειά του όσο ψήνεται στα κάρβουνα, δίνοντας ξεχωριστή γεύση στο πιάτο σας!

Σπαγγέτι με σάλτσα τόνου

Υλικά
250 γρ. σπαγγέτι
180 γρ. τόνος κονσέρβα σε λάδι
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρή κονσέρβα ξεφλουδισμένες ντομάτες
1 κουταλιά λάδι
1/4 κουταλάκι θυμάρι
1/4 κουταλάκι δενδρολίβανο
1 κουταλιά κάπαρη
λίγο γάλα
πιπέρι, αλάτι
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο αφού τα ψιλοκόψουμε. Προσθέτουμε τον τόνο σε μικρά κομμάτια. Αφού πάρει λίγο, προσθέτουμε τις ντομάτες, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι και την κάπαρη. Αν είναι ξηρό, προσθέτουμε γάλα. Βράζουμε και στραγγίζουμε τα σπαγγέτι και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
πηγή

Πικάντικη σάλτσα με πιπεριά και αβοκάντο

H σάλτσα αυτή αποτελεί έναν πρωτότυπο και εξωτικό συνδυασμό για όσους αρέσκονται σε πικάντικες γεύσεις. Tαιριάζει πολύ με βραστές σαλάτες (π.χ. μπρόκολο, φρέσκα πράσινα φασολάκια ή σπανάκι), αλλά και με σαλάτες οσπρίων, όπως η σαλάτα με μαύρα φασόλια και καλαμπόκι. Δοκιμάστε την οπωσδήποτε .

Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με τζίντζερ

Δευτέρα σήμερα, ας φάμε κάτι ελαφρύ για να ισοφαρίσουμε τις ατασθαλίες του Σαββατοκύριακου.

Να μια υπέροχη συνταγούλα για μπιφτεκάκια από κιμά κοτόπουλου, ελαφριά και πάρα πολύ νόστιμα! 

Κρεµυδοπατατόπιτα µε φύλλο τυριού

Υλικά

• 200 γραμμ. αλεύρι σκληρό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 150 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
• 50 γραμμ. παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
• 2-3 κ.σ. νερό
• Για τη γέμιση:
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 400 γραμμ. κρεμώδες τυρί (κατίκι, τσαλαφούτι, ξινομιζήθρα ή άλλο τυρί κρέμα)
• 6 κ.σ. γάλα εβαπορέ
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κιλό πατάτες φρέσκες καθαρισμένες ή κομμένες σε λεπτές φέτες στον κόφτη που κόβουμε το λάχανο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Εκτέλεση

 
1. Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνουμε το βούτυρο και με τ' ακροδάχτυλα ψιχουλιάζουμε το μείγμα. Προσθέτουμε το τυρί και λίγο λίγο το νερό ανακατεύοντας τη ζύμη με τη λάμα ενός μαχαιριού. Μαζεύουμε το ζυμάρι σε μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 15΄ στο ψυγείο.
 
2. Σ' ένα μπολ βάζουμε το κρεμώδες τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το γάλα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
 
3. Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και ανοίγουμε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια. Το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψάκι 23 εκατοστών ή σε ταρτιέρα και αρχίζουμε να κάνουμε στρώσεις λεπτοκομμένης πατάτας, σκορπίζοντας λίγο μείγμα τυριού εδώ κι εκεί. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
 
4. Αλείφουμε με λίγο γάλα το χείλος της ζύμης. Ανοίγουμε το υπόλοιπο ζυμάρι σε φύλλο και καλύπτουμε την πίτα. Τσιμπάμε τις ενώσεις του επάνω και κάτω ζυμαριού με τα χέρια να κολλήσουν.
 
5. Αλείφουμε με λίγο γάλα την πίτα και ψήνουμε για 40΄ μέχρι να ροδίσει καλά στους 180° C, πάντα σε προθερμασμένο φούρνο.
 

μερίδες 4

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά
πηγή

Φτερούγες κοτόπουλου

Ένα πανέμορφο πιάτο έχουμε για σήμερα, από τη φίλη μας τη Νατάσα, που την ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή! Δοκιμάστε το!

Φτερούγες κοτόπουλου

Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο μια....

Υλικά

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. καρίνο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση


Κόβουμε τις φτερούγες σε 2 μέρη: στον "αγκώνα" και το "δάχτυλο" (από την κλείδωση και μετά το πετάμε ή το κρατάμε για ζωμό) έτσι ώστε να μας μείνει η φτερούγα χωρίς το μυτερό μέρος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Απλώνουμε τις φτερούγες σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 20' ή ώσπου να ροδοκοκκινήσουν.

Τις ποσότητες των υλικών μπορείτε να τις προσαρμόσετε στα γούστα σας.

πηγή  

Κυκλαδίτικη φρουτάλια με πατάτες και κολοκύθια

Υλικά

• 6 αυγά
• 3 βρασμένες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 3 μέτρια κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/3 φλ. τσαγ. φρέσκο γάλα
• 1/2 φλ. τσαγ. τρίμματα φέτας ή ανθότυρου
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• λίγος άνηθος ψιλοκομμένος

• Εκτέλεση

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τις πατάτες, να μελώσουν (όχι να κάνουν κρούστα), για 3΄-4΄. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις λεπτές φέτες κολοκυθιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 3΄-4΄. Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά µε σύρμα, να ενωθούν, προσθέτουμε τη φέτα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον άνηθο. Στο τέλος προσθέτουμε και το γάλα. Περιχύνουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια µε το μείγμα των αυγών. Ανακινούμε το τηγάνι από το χερούλι, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σκεπάζουμε µε καπάκι το τηγάνι. Αφήνουμε τη φρουτάλια να ψηθεί για 5΄. Με προσοχή την αναποδογυρίζουμε µε το καπάκι ή µε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 3΄-4΄. Αδειάζουμε τη φρουτάλια σε πιατέλα και την κόβουμε σε τρίγωνα. Σερβίρουμε µε ντοµατοσαλάτα και φέτα.

μερίδες 4 

πηγή

Πρασόπιτα με κιμά

 

Υλικά
• 700 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος, μία φορά περασμένος στη μηχανή του κιμά
• 6 μεγάλα πράσα καθαρισμένα
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 αυγά χτυπημένα
• 1 φλ. τσαγιού φέτα σε τρίμματα
• 7 χωριάτικα φύλλα εμπορίου
• 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο για τα φύλλα

Μερίδες 10
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά

Εκτέλεση

Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 7΄-8΄. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν πολύ καλά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τον κιμά απ' όλες τις πλευρές, έως ότου αλλάξει τελείως χρώμα, περίπου 7΄-8΄. Τότε προσθέτουμε τα στραγγισμένα και ζεματισμένα πράσα και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε 2΄-3΄ να ψηθούν τα πράσα με τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Το αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί 36 ή 38 εκ.

Απλώνουμε ένα ένα τα τέσσερα πρώτα φύλλα λαδώνοντάς τα και στρώνοντάς τα διαγώνια, να καλυφθεί το ταψί και να προεξέχουν οι άκρες. Αδειάζουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε με κουτάλι να πάει παντού. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων.

Απλώνουμε τα τρία φύλλα από πάνω στρώνοντάς τα τσαλακωμένα-σουρωμένα και περιχύνοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο. Χαράζουμε σε κομμάτια.

Ψήνουμε την πρασόπιτα στους 180°C στις αντιστάσεις, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.


(συνταγή/φωτογραφία: argiro.gr)