Κοτόπουλο ταντούρι σουβλάκι

Πικάντικη γεύση και συνταγή πλούσια σε αρώματα, για τους λάτρεις των καυτερών!

 

Υλικά

• Για τη μαρινάτα:
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. λεμόνι (χυμό)
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γλ. κουρκουμά (κιτρινόριζα)
• 1/2 κ.γλ. σαφράν (κρόκος Κοζάνης)
• 1/2 κ.γλ. κύμινο
• 1/2 κ.γλ. καγέν
• Αλάτι
• πιπέρι
• 6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• Σουβλιά μεταλλικά ή ξύλινα για σουβλάκι

• Εκτέλεση

Για τη μαρινάτα: Βάζουμε το γιαούρτι, το χυμό, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το σαφράν, το κύμινο, το καγέν, 1 κ.γλ. αλάτι, 1/2 κ.γλ. πιπέρι σε μπολ και ανακατεύουμε.
 
Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια (κύβους για σουβλάκι). Τα βάζουμε σε σακούλα τροφίμων ή σε σκεύος, περιχύνουμε με τη μαρινάτα και σκεπάζουμε. Τα αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο.
 
Την επόμενη μέρα, αφήνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου τουλάχιστον 30΄ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανάβουμε τη φωτιά για να χωνέψει. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα. Το περνάμε αραιά αραιά σε σουβλάκια μεταλλικά ή ξύλινα. Ψήνουμε περίπου 5΄-6΄ από κάθε πλευρά. Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα, γαρνίρουμε με τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
 
Η συμβουλή μου: Αν χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλιά πρέπει να τα μουλιάσετε για 30΄ στο νερό.

μερίδες 8

Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 10 λεπτά
λινκ